小编有一次上班的时候同事做了一种菜感觉回味无穷,后来问了从知道,名字叫冲(chong,念四声)菜,原来这才在四川特有名,尤其是老一辈的特喜欢有一种小菜叫。吃到嘴巴里类似吃青芥末的感觉,有点小冲,如果做的比较好的话可能眼泪鼻涕都会冲出来,但吃过后感觉回味无穷。
食材
油菜苔(或青菜苔)一把
大白菜(青菜)叶两片
方法/步骤
1、将油菜苔凉一两天(凉焉),洗净切成两厘米长的段;把大白菜叶去梗待用。
2、炒锅热后将切好的油菜苔下个迅速翻炒。
3、将保温桶洗净擦干水分待用。也可以用有盖的陶瓷碗。
4、炒至变色(大概两三分钟),迅速将炒好的菜倒入保温桶。
5、将大白菜叶覆盖在菜上面,压实。
6、盖上保温桶。
7、捂上一两天后取出,拌上调料即可吃。小编的要明天做好了才有照片贴上。