今天带来的是羊肉粉条炖萝卜,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
羊肉1000克
白萝卜500克
花椒10余粒
姜片4片
葱结1个
盐少许
味精少许
香菜少许
土豆粉条少许
方法/步骤
1、清炖羊肉，羊排最好，肥瘦相间，香而不腻。20余斤的山羯羊为上选。
2、羊肉改刀，用清水浸泡2小时左右。
3、冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。
4、放姜片、葱结、料包，小火炖40分钟。
5、炖40分钟后，放入适量的盐，再炖20分钟。
6、萝卜改刀切成片，用水焯至断生。土豆粉条提前用清水浸泡一夜。把泊钲粽鹭焯好的萝卜和泡好的粉条放入羊肉锅中，大火3分钟。
7、取一汤盆，放入味精和香菜。
8、盛入羊肉羊汤、粉条、萝卜。
9、成品。
