西瓜戚风蛋糕
食材
面粉适量
西瓜汁适量
鸡蛋适量
盐适量
柠檬汁适量
油适量
糖适量
方法/步骤
1、准备三颗蛋，打入盆中，可以根据个人口感适量增加鸡蛋个数。
2、之后用矿泉水瓶字把蛋清和蛋黄分离开。（把瓶子的口向下对准婢矩致扮蛋黄，把瓶身捏扁，在对准蛋黄，之后松开瓶身，把蛋黄吸进拼子，蛋黄分离开了）
3、把蛋黄放在另外一个盆中放入油、和糖，搅拌均匀。
4、筛入适量的面粉，搅拌均匀。
5、西瓜切除果肉，把果肉用豆浆机或者料理机榨成西瓜汁。（有条件可以把西瓜子去掉）
6、之后把西瓜汁倒入盆中搅拌均匀，搅拌成糊状。
7、在蛋清中加入适量的滴柠檬汁，大概几滴就行了，最好是用新鲜柠檬。
8、两次加入白糖，分别是打成鱼眼泡时，加入一半细砂糖，再打一会儿，再加入另一半，打至硬性泡发。
9、从打好的蛋清中取1/3，倒入蛋黄盆中，用切拌的方法搅拌，不能划圈。
10、搅拌好后再把余下的蛋清放入，搅拌到均匀无大的颗粒后再倒入模具中。
11、烤箱预热五分钟后，上下火烤30分钟左右。
12、烤制完成后，倒扣在烤网上出模即可，完成。
