今天带来的是枣泥酥点,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
水油皮材料1勺
面粉200g
猪油65g
糖粉25g
水90ml
油酥材料1勺
面粉180克
猪油90克
馅料10克(个人口味酌情增减)
红枣300克
食用油若干
方法/步骤
1、红枣洗干净,去核放入锅中加水,煮成枣泥状态
2、锅中倒入适量食用油,把枣泥倒入锅中翻炒,炒制发干,放凉备用
3、把所有食材准备好,开始分别做水油皮和油酥,先找一个无水磕聆霖麸无油的干净器皿,里面放入180克面粉,还有90克猪油和成面团备用,再用一个干圄蔑蓖茏净的器皿放入200克面粉,猪油65克,糖粉25克,(我不太喜欢吃太甜的,大家根据自己的口味加减糖粉)水90ml,和成面团
4、把和好的水油皮和油酥分别搓成长条,切成小块,我的水油皮缬方焱蜱一个大概25克左右,油酥大概一个18克,把水油皮擀成饺子皮一样然后把油酥包进去
5、把包好的点心皮,擀成鸭舌状,然后卷成卷醒发20分钟
6、这时把凉了的枣泥馅料抵足谛垴分成15份,搓成圆球状备用,(这里忘记拍照片了)20分钟到了再次把醒好的面卷擀成鸭舌状再次卷成卷醒发20分钟
7、把醒好的面卷取出,螺旋状朝上,用手压扁,用擀面杖擀成饺子皮把枣泥馅放进去,像包包子一样,包好,压扁
8、烤箱上下火龀音孵茧180度预热5分钟,把做好的枣泥酥放入烤盘25分钟,就可以出锅,然后刷一层蛋黄液在烤5分钟上色就可以出锅,凉了就可以吃了