猪皮做的好了也是非常好吃的一道菜哦，皮冻就是在这个寒冷的冬天做成的哦。做法非常的简单，不过是有技巧的哦。
方法/步骤
1、皮冻的用的是猪皮，首先要把猪皮收拾干净，尤其是猪皮上的毛一定要拔干净。然后一定要洗干净。
2、猪皮洗干净以后切成小条条，根据自己的刀工切的越小越好，这样煮起来才比较容易。
3、煮皮冻也叫熬皮冻，这个是比较关键的一步，先用大火熬开然后小火慢慢的熬，最重要的就是把切成的猪皮坊嘧侵抻熬没了，接近最小就行。
4、在熬皮冻的时候不要过于勤的搅动，这样比较容易成型。火不能太大，容易糊锅。
5、皮冻熬好以后在倒入盆里前一定要搅拌均匀，让里边的皮沫沫留在中间，这样皮冻成型后才会好看，吃起来孀晏弁钾也比较有口感，如果没有搅动的话肉沫沫沉底了卖相就不好看了。
6、皮冻倒入盆中以后需要冷冻成型，放在室外经过一晚上就能能冻成型了。贮藏的时候尽量放在冰箱的冷藏室防止化开。
7、吃皮冻：凉拌皮冻是最常的吃法，皮冻切小小的豆腐块大小，不要太薄，然后放上盐，料酒，酱油，撒上葱花丝就可以啦。
