如何判断鱼肉是否变质
检查销售截止日
1、冷藏超过销售截止日2天的生鱼必须扔掉。生鱼不能冷藏太长时间，一旦超过销售截止日，鱼就会迅速变质。查看包装上的销售截止日。如果当日已经超过销售截止日1或2天，那就还是把鱼扔掉吧
2、要想延长鱼的保质期，就得把鱼冷冻起来。如果鱼肉包装上印着的是食用截止日，而不是销售截止日，那么鱼肉的保存时间也尽量不要超过前一个日期。“食用截止日”表示如果你在这天还没把鱼吃掉，鱼肉就会开始变质
3、烹饪过的鱼在冰箱中存放的天数可以超过销售截止日5到6炭姒郑姹天。如果你买的是熟鱼，或者把鱼买回家后做熟了，那就必须用密封保鲜盒把鱼装起来放进冰箱冷藏。这种处失窝蜜琶理过的鱼能比生鱼保存更长的时间。但如果销售截止日的5到6天后鱼还没吃完，那剩下的鱼还是必须得扔掉
检查鱼肉
1、感觉生鱼表面是否摸起来黏糊糊的。时间一长，鱼肉就会开始变质。鱼的外皮会变得越来越湿，最终分泌出一殿秩痊肭层薄薄鹚兢尖睁的粘液。发生上述变化时，不用怀疑，鱼肉肯定是变质了。一旦鱼彻底变质，鱼肉表面的黏液会变得更多、更滑
2、鲜鱼表面一旦变得黏滑，那就得立即扔掉。熟鱼即使变质也不会摸起来黏糊糊
3、闻鱼肉是否有强烈的鱼腥味。不论是熟鱼还是生鱼闻起来都有鱼腥味。但是，当冷藏的鱼肉开始变质时，鱼腥味会越来越浓。时间稍微一长，这种强烈的鱼腥味甚至会变成让人作呕的腐肉味