豪横版爆浆黑眼豆豆的做法
食材
高筋粉250克
可可粉30克
蛋液50克左右
水（奶）105克
酵母3克
盐2克
细砂糖（红糖）40克
淡奶油50克
耐高温气巧克力豆40克
黄油25克
方法/步骤
1、除黄油、耐茂葛锵哑高温巧克力豆外所有材料放入揉面桶切记预留水分不同品牌高粉吸水性不同最少预留10～15克揉到粗膜加入黄油
2、继续揉到扩展…加入耐高温巧克力豆揉几下，巧克力分布均匀然后发酵温度26左右，发模袈咐漩酵到两倍大的样子，手指粘面粉然后在面团上戳个洞，洞口不回缩即为发酵完成！
3、均分十份
4、滚圆松弛十五分钟要盖保鲜膜防止表皮干掉
5、取松弛好的面团拍扁包入巧克力块（可不放）像包包子似的，收紧收口继续滚圆了
6、摆入烤盘二次发酵发酵温度36湿度75～80没有发酵箱的放一碗热水即可
7、发酵到大概比发酵前大了一半表面刷层蛋清烤出来表皮好看
8、烤温180度中层略下一点18分钟（卡士供参考）
9、爆浆效果只有面包温热的时候才会有～包的黑巧苦、香、腻…美的很
