铁观音茶上中国传统名茶，含有较高的氨懋鲕壶迎基酸、维生素、矿物质，除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖鄢鹎舂钻尿病、减肥健美、清热降火的功效。茶叶自古就可以入菜，这次我用铁观音和蒸排骨相结合，口味清淡不油腻，健康营养。
食材
猪净排160克
铁观音茶3克
蒜2瓣
蚝油10克
盐1.2克
淀粉5克
料酒3克
方法/步骤
1、将猪净排剁成母指大小的块儿，小一点比较容易入味。
2、净排反复浸泡清洗出血水，水清无血色即可。
3、用开水把铁观音茶冲泡，取茶汤晾凉。
4、将一部分茶汤倒入排骨中泡十分钟，然后捞出挤掉水份放入碗中。
5、长帝蒸烤箱的水箱要装入足够的纯净水。
6、排骨加入料酒、盐、蚝油、蒜末、淀粉抓匀腌制十分钟。
7、放入一些泡过的铁观音茶叶抓匀。
8、装入汤盘中。
9、蒸烤箱纯蒸模式调至110度预热两分钟。
10、放入排骨蒸28分钟取出即可食用。
