家庭自制粤式爆酱的做法

粤式爆酱多用作油爆菜肴的调味，也可作烤、炸、拌菜的调味。如海鲜爆鸭片、海鲜酱拌生菜。

工具/原料

蚝油40克，

海鲜酱15克，

味精3克，

食盐1克，

鲜汤100克，

干淀粉5克，

香油10克。

方法/步骤

1、干淀粉入碗，加15克鲜汤调成水粉汁，待用。

2、坐锅点火，放入鲜汤烧开。

3、加入蚝油和海鲜酱搅匀。

4、再加食盐和味精调好口味。

5、最后用干淀粉勾芡，淋香油，搅匀即成。