从事烤兔制作多年，看到网上许多做法和教程，有的太复杂。有的是门外汉做的。我来把复杂的工序简化，也可以吃到好的美食
http://v.youku.com/v_show/id_XMzA1OTEzMDk1Mg==.html?spm=a2h0k.8191407.0.0&from=s1.8-1-1.2
食材
兔肉一只
方法/步骤
1、初处理：把兔肉筋膜去掉，洗净，把小刀把兔肉划开。
2、腌制：用葱姜，盐，糖，鸡粉，五香粉，花椒，孜然，制成卤水。勾袖稣拗然后放立卤水腌制。最好要三个小时以后。如果卤水较少，要不翻动一下。
3、上炉，先把兔肉捞出，放入炉中沥干水。加上炭火，让温度迅速达到200以上。不要超过230度。
4、刷油，当表面发黄的时候就开始刷油，每隔10-15分钟刷一遍。3-4遍。刷油中加少许盐，香料，蜂
5、最后一遍后，把火调小。让余温烘烤
6、烤好后，可艮劁飨戽以手撕成条状，再加拌料。入味，也可以整只，让油淋在上面。缓慢入味。拌料：用油烧开，加入姜片，蒜米，红油，香油，花椒油，鸡粉。香料，也可以加入少许芝麻或者花生米。
