哨子面,也就是臊子面,都是一样的,我今天给大家说的不是陕西臊子面,是我的家乡河南的沈臂涂咂臊子面,郏县臊子面,估计知道的人不多荑樊综鲶,可是最普通,对我来说最美味的就是我这家乡的臊子面了.各种食材的原汁原味完美的结合,不多说了.就看我写的过程吧.主要看过程,图片仅参考,因为很难找到我心里的臊子面的图片.
食材
五花肉300g
白萝卜500g
红薯粉条100g
鲜面条1kg
姜一小块
香菜一颗
食用油15g
盐一小勺
酱油一小勺
纯净水两碗
小葱5根
方法/步骤
1、五花肉切丁巳呀屋饔,白萝卜切丁,小葱白,姜,切碎,香菜切段备用.小葱绿叶切段备用,锅内加油,油微热时,放入切碎的葱姜,烹出香味后,放入五花肉,翻炒.
2、锅内太干的话,可以加入少量的水,翻炒到肉色变白,加入盐,再翻炒,加入少量酱油饱终柯肢.翻匀.放入切好的萝卜丁.翻炒.萝卜半熟后,加入两碗水
3、等水沸腾后,放入洗好的红薯粉条,搅拌下,等红薯粉条软踮碚牢邗了之后,加入备好的葱段,香菜段.如果喜欢吃辣椒的话,可以放入辣椒油.对于我来说,不放辣椒更能吃出好味道.这时候臊子就做好了.就等煮面.
4、煮锅加水,煮沸,加入备好的面条,大火煮开两次,注意不要煮时间过长,以免面条吃起来不劲道.
5、面条捞出后,过下冷水,会更爽口,天冷的话,可以不过,不过我感觉过下更好吃
6、面条放碗里,然后加上两勺做好的臊子,筷子搅匀了,就可以开吃了
