今天带来的是砂糖条包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
种面团10克（个人口味酌情增减）
高筋面粉210克
酸奶100克
鲜酵母9克
鸡蛋48克
主面团10克（个人口味酌情增减）
砂糖25克
盐3克
黄油15克
方法/步骤
1、将种面团中的所有材料，放入厨师机，3档将材料揉至成团以后，换5档揉成光滑的面团
2、将面团于室温发酵至约3倍大
3、将种面团撕成小块，与主面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶，3档混合成团后，换5档揉至面团光滑
4、加入软化的黄油，换6档继续揉
5、揉至可以拉出较有力的透明薄膜
6、将揉好的面团醒发10分钟
7、将面团平均分成2块，滚圆后松弛10分钟
8、取松弛后的面团，正面朝上擀成椭圆形，翻面
9、一边折过来，手指轻轻压一下
10、另一边折过来，捏紧
11、翻过来，收口朝下
12、放入模具里
13、烤箱开35度，放一碗温热水发酵至9分满
14、剪刀剪口，放黄油条，喷水后，撒粗砂糖
15、烤箱中层，上火150度，下火160度，20分钟
