今天带来的是沙琪玛,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
低筋面粉200克
泡打粉4.5克
小苏打1.5克
鸡蛋2个
玉米淀粉10克
麦芽糖200克
细砂糖100克
葡萄干30克
蔓越莓干30克
核桃仁50克
南瓜仁30克
黑芝麻10克
白芝麻10克
方法/步骤
1、面粉放入泡打粉，小苏打加入鸡蛋活成偏硬的面团，醒发30分钟备用
2、擀成0.5cm的薄片，涂抹玉米淀粉，防粘
3、切成0.5cm的面条状备用
4、油温5成热，小火炸制面条
5、炸制金黄色捞出备用
6、南瓜仁，核桃仁，黑芝麻，白芝麻，瓜子仁放入烤箱150度，烤10分钟，晾凉后放入炸好的面条里面备用
7、麦芽糖和白糖放入锅里大火熬开
8、开锅转小火，不停搅拌，熬制拉丝状
9、倒入面条里面，并放入蔓越莓和葡萄干搅拌均匀，并放入磨具压实
10、晾凉后切开即可
