补而不燥的药膳土鸡汤的做法
食材
土鸡半只
姜几片
当归10克
黄芪15克
党参10克
枸杞随意（可放可不放
料酒2勺
盐适量
方法/步骤
1、姜切片，当归黄芪党参用水泡5分钟左右。
2、土鸡洗净砍好，冷水下锅，放几片姜片，两勺料酒，烧开。这步我们这边缍硫赔笏称为飞水，主要是为了去除鸡肉的腥味和多余的油脂，如果是质量特别好的土鸡可以省略
3、水开后两分钟，表面有很多浮沫，此时将鸡肉捞出冲洗干净
4、洗净的土鸡和全部的药材一起放入锅中，加入没过食材的水（我用的电饭锅，水分流失很少水貔藻疽，所以加水比较少，如果是其它的锅要根据实际情况增加水量，防止烧干），然后小火慢炖2个小时。
5、如果有枸杞的话，出锅前10分钟下入枸杞，最后加入适量的盐调味就可以出锅啦。
6、煲汤的苻哼鲑猥鸡肉是没有什么味道的。我们家不喜欢吃煲汤的鸡肉，所以如果是自己的杀鸡的话通常会用鸡头颈、鸡爪和鸡胸这些部位来煲汤，煲完后只喝汤紧鋈笆珀不吃肉。如果要吃肉的话可以调一个蘸酱，配方如下：第一种，香葱、小米辣切碎，放入适量蚝油、酱油、香油和一丢丢香醋，拌匀即可。第二种，也是我们家吃鸡常用蘸料：老姜拍扁，用刀背剁成末，然后加入适量的盐和香油即可。