“简单快速的凉拌小菜。没有宅烀佑狻炒土豆丝产生的油烟，低脂低卡，健康美味。”怕麻烦的可以不用自制辣椒油，买来的现成的辣椒油加入一汤匙就可以了。轸馕惩濮凉拌土豆丝以土豆为主料。其他配料，如青椒胡萝卜都可以换成别的蔬菜。
食材
土豆1个
青椒1个
胡萝卜1个
盐半茶匙
糖半茶匙
白醋半汤匙
黑胡椒适量
干辣椒3个
花椒（选用）1小把
食用油3汤匙
方法/步骤
1、土豆切丝或擦丝，并泡入水中。
2、胡萝卜切丝或擦丝并泡入水中。
3、青椒切丝。可以加一小撮盐腌一下。
4、蒜切碎。喜欢辣的，把干辣椒切碎和花椒放在一起备用。
5、锅中放油，烧至微微冒烟。放入花椒和辣椒，转至小火炸5分钟。
6、同时另起一锅，烧开水后放入除了青椒外的所有菜丝。汆烫3-4分钟。捞出，放入冷水备用。
7、所嘀芟苒疾有食材沥干放入大盆中，撒上蒜末。把辣椒油过滤网浇到蒜末上。不喜辣的可以直接烧热油浇上。最后加入列出的所有调料，拌匀。装盘。
