今天带来的是8寸戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋5个
低粉90g
细砂糖70g
纯牛奶50ml
色拉油50ml
方法/步骤
1、把需要的食材称量好，蛋清蛋黄分开，注意用的工具器皿必须无油无水，来张食材大集合
2、用电动打蛋器把蛋白打成粗泡状态
3、总共70克糖有40克是加螅岔出礤在蛋白里的，有30克是加在蛋黄里的，这个用的时候量好。把40克糖的1/3加入蛋白里打至细腻泡沫后再加1/3糖打至出现清晰纹路状态，最后把剩下的糖加入蛋白里芟坳葩津，打发至干性发泡状态，即是当提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4、现在开始做蛋黄糊，蛋黄打散加30克糖，用手动打蛋器打均匀至颜色变浅
5、然后边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶，搅拌均匀
6、最后筛入90克低粉，搅拌均匀至光滑细腻无颗粒，蛋黄糊就做好了
7、取1/3蛋白霜邹菁惨挣加入蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，再取1/3蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白盆里，翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，最后把拌好的面糊倒入8寸模具里，在桌上轻磕几下，把气泡震出来
8、烤箱预热1廴类锾渭0分钟，将烤盘入烤箱中下层，上下火130度烤50分钟就熟了。如果需要上色可以先上下火13扉钛笆哇0度烤40分钟，然后再中层150度烤10分钟。我就爱吃火大的，哈哈┏(^ω^)=☞烤好后立即取出倒扣在烤架上，等待完全冷却就可脱模了！香喷喷的蛋糕超级好吃呦！
