今天带来的是香菇包子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉500g
猪肉250g
鲜香菇100g
酵母粉5g
水240
盐少许
可可粉8g
鸡精1勺
生抽1勺
胡椒粉1勺
香油1勺
葱姜10克
方法/步骤
1、将酵母粉用少量35度温水融化，静置5分钟。
2、将化好的酵母水倒入面粉中拌匀，再加清水搅拌成絮状。
3、将絮状面粉在盆中揉至三光，即(手光、面光、盆光)，成光滑的面团。
4、将面团放盆中，盖上保鲜膜发酵至两倍大，一般35度情况下，一个小时就可以了。
5、发面擢爻充种的同时做馅，将猪肉剁成肉泥，葱、姜、香菇剁碎成末，然后肉泥中加入所有调料（除可可粉外）顺时针搅拌均匀，再加少量清水搅打上劲，最后加入鲜香菇碎拌匀备用。
6、面发成这样就可以了，倒在干净的桌面上揉一会，排出空气就可以做香菇包子了。
7、象包包子一样包入馅料，捏出折子，不同的是将收口处的面拉长成香菇伞把，腻戴怯猡包子上面整理成香菇伞形，然后把伞面刷上一层可可粉，脚朝下放在托架上，醒二十分钟。
8、蒸锅水烧开，入香菇包子生胚上锅蒸12分钟熄火，此时不能揭盖，熄火后闷5分钟开盖即成。
9、香菇包子出锅了，是不是很逼真呢，口感也很好哦。
