皮蛋瘦肉粥的做法
食材
新米,或普通150克
水,或高汤1500克
肉沫150克
皮蛋3个
油条,自制或外卖1/2-2根
芹菜,切末2-3根
盐5克
葱花2-3克
白胡椒粉1/4茶匙
方法/步骤
1、15廴类锾渭0克大米淘洗干净150克肉沫准备:1.小美剁肉馅,不用清洗主锅,继续下一步;2.如果不介意,外卖肉末注意️:肉馅菜谱咨询潘潘或潘潘找
2、喜欢粘稠而有颗粒:将1500克高汤和米放入主锅,以30分/龀音孵茧100℃/反转/速度1烹煮,煮成粥底。喜欢粘稠:将高汤和米放入主锅,以35分/100℃/速度2烹煮,煮成粥底。注意️:我选的第一种方式
3、趁烹煮粥底的时候,3个皮蛋切丁。加入肉糜、皮蛋、1/4茶匙白胡椒粉水貔藻疽,以5分/100℃/速度1烹煮。昨天在体验店做古早蛋糕,我的肉沫是婆婆准备的。
4、趁烹煮粥底的时候,2-3根芹菜切丁,1/2-2根油条切丁或切段,2-补朱锚卦3根葱花切末。不喜欢生芹菜,剩1分钟的时候,放入芹菜末。注意️:油条菜谱咨询潘潘或潘潘找
5、盛入碗中,再撒上葱花、芹菜末和油条,趁热享用。