今天带来的是母亲节蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
#蛋糕体部分#10克（个人口味酌情增减）
鸡蛋6个
细砂糖120克
牛奶105克
玉米油60克
低筋面粉132克
柠檬汁5克
#装饰部分#10克（个人口味酌情增减）
淡奶油1L
细砂糖70克
红色素10克（个人口味酌情增减）
水果1勺
方法/步骤
1、牛奶和玉米油放在打蛋盆中搅拌至乳化
2、筛入低筋面粉，划Z字拌匀
3、蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒入打蛋盆
4、继续划Z字拌匀
5、蛋清倒入厨师机，加柠檬汁，分三次加细砂糖打发至硬性发泡
6、蛋黄糊和蛋白霜放一起翻拌均匀，倒入戚风模具中
7、送入预热好的烤箱，上下火150度烤55分钟左右
8、烤好的蛋糕晾凉后脱模，每个蛋糕分成两片
9、淡奶飒蛏擢墟油用于夹心和抹面的要分别打发；先打发夹心部分，一次打发200克+14克糖，不够用再继续打发，打发到图中状态（奶油完全抱在打蛋头上为夹心状态）
10、裱花台上放一个蛋糕纸托，铺上一个8寸蛋糕片，抹上一层打发好的淡奶油，放上切好的芒果丁
11、上面再铺上一层淡奶油抹平，另个一片8寸蛋糕片放上去
12、打发抹面部分淡奶油，打发到图中状态（奶油轻微抱在打蛋头上为抹面状态）
13、抹在蛋糕上面，抹到光滑
14、.6寸蛋糕片上抹上一层草莓果酱，上面放上草莓丁，加上一层夹心淡奶油，再放上另一片，用同样的方法抹好面
15、取4根吸管给双殿秩痊肭层蛋糕打桩，按照8寸蛋糕体的高度剪好，插在蛋糕体中间，6寸蛋糕体用两个抹刀配合端起来放在上面
16、另取少量淡奶油+红色素打发成红色奶油，用抹刀抹在蛋糕最底部
17、剩下的就是装饰部分了，按照自己的审美搭配就好
