食材
前腿肉还是啥忘记了(肥瘦3/7分那种)500g
鸡蛋6个(不爱吃可以不加)
叉烧酱(李锦记或者海天)2勺(汤勺)
姜5片(切碎末)
蒜3瓣(切碎末)
小洋葱头1一个(没有也可不放)
生抽多点
盐少许
白糖少量一点点
开水烧一壶备用
方法/步骤
1、把肉末切成小块,保留猪皮(添加很重要,可以添加不同的味品疏饯懒道),烫猪皮两分钟,取出冷却后切成小块。姜、蒜、洋葱都起泡了
2、我在烂瘀佐栾这里用的高压锅很快就会炖,而且能锁住水。其他的壶都可以用。这对你很方便。锅内晾干,加入少许基础油,放入姜、蒜、葱,炒至味
3、倒入肉鲁饰蝮柙翻炒,至变色,加入叉烧酱,多点生抽,有老抽放一点点老抽提色,少量盐(因为前面两个都有咸味),翻炒均匀,倒入开水没过肉。大火烧开后,调制小火慢慢卤煮鑫争阕夼啦,记得,加上开不用用高压,就盖起来可以了哈。。。
4、可以开始煮点水煮蛋啦,煮熟后剥壳,就可以丢进去一起慢慢煮。。。
5、腌肉,恩恩。。。应该煮半个多小时。水应该是干爽明亮的。要想吮钾熨追成为最美味的状态,一定要软烂的。中间偶尔转一下,防止锅子卡住
6、啦啦队。。。结束了。来上两碗白饭。不太好吃