菠菜拌豆芽是一道营养丰富，简单美味的素菜。老人、孩子都喜欢吃。
食材
菠菜半斤
豆芽半斤
大蒜三瓣
干红辣椒1支
花椒几粒
方法/步骤
1、将新鲜的菠菜和豆芽摘好，洗净，放在碗中备用。
2、将锅中加入凉水，开火，加热，待水煮开后，将洗好的豆芽倒入沸水中，煮3—5分钟，议陬涸渎即可关火。将豆芽捞出放入碗中备用。
3、接着继续将菠菜倒入棹完豆芽的热水中，开火将菠菜棹熟，菠菜很好熟，只要水一开稍微煮一下即可关火，捞出。
4、将棹熟的菠菜和豆芽尽量将水控干后，将两种菜混在一起备用。
5、将大蒜拍成蒜末，干红辣椒切成段，放在棹熟的菠菜豆芽上备用。
6、开火将锅加热，倒入花生油，放入几粒花椒增加香味，将油加至十分热，趁邪昶略卦热将油泼在蒜末和干红辣椒上，加入适量的盐、鸡精、醋、生抽，调拌均匀即可。
