杨梅季节很短,新鲜杨梅不耐储存,冷冻不方便,所以做吮钾熨追成罐头最方便。做好的杨梅罐头可以储存很长时间(约为1年左右),因为他是真空的状态。
食材
杨梅500g
白糖适量
盐少许
玻璃罐头瓶子根据杨梅具体的量
方法/步骤
1、第一步:清洗杨梅;将新鲜的杨梅放入淡盐水中浸泡15分钟,去除脏东西和虫子。
2、第二步:熬制糖水;所得罐头瓶子量取水的用量,一个瓶子半瓶水,糖的量则根据自己的喜好加焯拜芪恨入,加入锅内煮开熬制成糖水即可。
3、第三步:处理罐头瓶子;将洗干净的玻璃罐头瓶子倒扣在蒸锅里,大火蒸5分钟,关火取出,切记注意卫生。
4、第四步:放杨梅;将清洗好的杨梅取出放入蒸过后冷却的罐头瓶子里面,主要挑出不好的杨梅。
5、第五步:倒入糖水;倒入熬制好的糖水,可以不管糖水的温度。
6、第六步:蒸煮;倒入糖水后盖上罐头盖子,上锅大火蒸煮15-20分钟;然后关火趁热拧紧瓶盖。
7、第七步:冷却;待拧好瓶盖的罐头冷却后一个一个检查是否真空,如果瓶盖向下瘪则表明真空。
8、第八步:保存;做好的杨梅罐头需要放置在阴凉,太阳不可直射处保存。