鸡胸肉清洗干净，剁成肉泥，加入淀粉、食盐和食用油，搅拌均匀，塞入倡犯盥澎茄子中，鸡蛋和中筋面粉混合，搅拌均匀，放入茄盒，裹上面糊，锅内刷上食用油，加热，放入茄盒，煎熟。
食材
茄子65g
鸡胸肉50g
鸡蛋1个
淀粉5g
中筋面粉10g
食盐2g
方法/步骤
1、茄子去皮，切块，中间再割一刀。
2、鸡胸肉清洗干净，剁成肉泥，加入淀粉、食盐和食用油，搅拌均匀。
3、塞入茄子中。
4、鸡蛋和中筋面粉混合，搅拌均匀。
5、放入茄盒，裹上面糊。
6、锅内刷上食用油，加热，放入茄盒，煎至定型。
7、倒入清水。
8、盖上盖子，焖熟。
9、取出，放凉。
