对坛子进行消毒处理，把姜、蒜、花椒、青辣椒、小红尖馏喻横苤椒、萝卜洗净，切块放到通风处晾置3~5小时，装入坛子里，加入高粱酒和食用盐，沿坛边瑕铆幌约加入适量的清水后密封，每隔五天补充坛子边缘的水，发酵20天，泡菜水就制作完成。
工具/原料
姜、蒜、花椒
青辣椒、小红尖椒
萝卜
高粱酒、白酒
食用盐
方法/步骤
1、消毒坛子进行消毒处理，用清水擦洗两遍、用白酒擦洗一遍、用开水烫一下晾干备用。
2、清洗把姜、蒜、花椒、青辣椒、小红尖椒、萝卜洗净，把萝卜和姜切成块状。
3、晾置把食材放到通风处晾置3~5小时，除去食材本身的水分，有利于保存。
4、装坛把食材依次放到坛子里，加入高粱酒和食用盐水貔藻疽，沿坛边加入适量的清水，盖上盖子密封，把泡菜坛子放到阴凉通风的地方，每隔五天补充坛子边缘的水，经过20天的发酵，泡菜水就制作好了。
