冬季比较有特色的家常菜就是冻豆腐，冻豆腐只在冬天里卖，所以冬炭姒郑姹天在家做一道排骨白菜冻豆腐是一个十分不错的选项。排骨白菜炖冻豆腐口感香、润、多汁、软，老人、孩子、成年人都十分喜欢。
食材
冻豆腐1块
白菜150克
熟排骨150克
葱和小红辣椒1棵和1个
方法/步骤
1、准备好材料。把白菜和冻豆腐清洗干净，熟排骨备用。
2、先把白菜切碎，切成小块块就可以了。取用150克左右的量。如果人多，可以取到200-250克。
3、接着把冻豆腐切成小块，收纳入盘。这里注意冻豆腐比白豆腐稍硬，所以注意用刀的安全。
4、上锅倒一些油，约30克左右，先下入葱花和红辣椒炒香，然后放入白菜先炒。
5、白菜炒到6分熟左右，下入切好的冻豆腐。
6、将冻豆腐和白菜同炒一会之后，锅中加水开始进行炖煮。水量在稍没过菜左右即可。
7、炖煮开始之后，在锅中先放5克左右的酱油，然后下入适量的味精、食盐。最后放入准备好的熟排骨。
8、所有食材一同炖煮三四分钟，即可出锅。注意汤汁不宜过少。汤汁多一些这道菜的口感爽滑香软，十分利于下饭。
