看了舌尖上的中国，最爱这道菜腌笃鲜，顾名思义就是鲜，咸碰撞，腌笃鲜，春天里最让人垂涎欲缡蜍戆仳滴一道美食，咸肉是自己家腌制的，加上新鲜的猪排骨和春笋，加一点点金华火腿吊鲜香味，吲溘活口经过小火慢炖，无需太多的调料，只要用料酒和姜调味就好。一碗汤就拥有了整个春天！
食材
排骨300克
咸肉100克
春笋200g
姜片2片
料酒1勺
方法/步骤
1、一根排骨，一块咸肉，看喜爱咸淡程度，放入咸肉的多少
2、咸冷水下锅，煮一滚，洗干净备用
3、锅里放少许油，姜片炒一下倒入煮滚后的排骨跟咸肉块
4、加入开水哦……放点黄酒去腥味，开水烧半个小时，汤变成浓浓的白色，再放笋
5、剥出新鲜的笋
6、洗干净切成小块
7、倒入笋，烧十分钟，咸鲜香！腌笃鲜春天里最美味佳肴！
