做蛋瘁词贞钸糕的工具:烤箱、打蛋器、食物秤、盆子等。
将鸡蛋清和鸡蛋黄分离。
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使用食物秤,称30克玉米油倒入装蛋黄的盘子中。
使用食物秤,称50克纯牛奶倒入装蛋黄的盘子中。
使用食物秤,称20克白砂糖倒入装蛋黄的盘子中。
此时,在蛋黄的盆子中有:蛋黄、玉米油、纯牛奶、白砂糖,使用搅拌勺子搅拌,直到搅拌到糊状。
使用食物秤,称80克蛋糕粉倒入装蛋黄的盘子中。
使用打蛋器打蛋清,打3秒左右时,拿起装有60g白砂糖的杯子,将三分之一的糖(约20g)倒入蛋清继续打。
将泡沫状的蛋清的三分之一加入蛋黄的盆子中,然后搅拌均匀,注意不要有起气泡,然后继续,即分三次加入搅拌均匀。
将适量玉米油倒入烤盘,将玉米油涂在烤盘的表面(预防蛋糕粘盘子的),然后将搅拌好的蛋糕浆慢慢的倒入烤盘,然后将烤盘在桌子上振动几下,去掉蛋糕浆中的气泡。
将烤盘放入烤箱中,然后将时间设置为25分钟左右,开始烘烤。
1烘烤到大概20分钟拿出来就好了。