今天带来的是酱大骨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪棒骨2根
京葱几段
姜蒜10克
豆瓣酱1勺
料酒1勺
生抽2勺
老抽1勺
冰糖20g
干辣椒4个
八角3个
香叶3片
桂皮2段
花椒3g
方法/步骤
1、大骨头提前泡去血水；冷水入锅，放姜片、葱段、料酒煮开，撇去浮沫，冲洗干净；
2、油热后放入冰糖，炒出焦糖色；
3、放入开水冲开；
4、大骨头放入锅中，倒入焦糖水、放入葱姜蒜、干辣椒、丐蘑哿要花椒、八角、桂皮、香叶、一罐啤酒、一勺黄豆酱、生抽、佟聚吒甸老抽、适量鸡精大火烧开后，转中小火炖一小时以上，直至肉质软烂即可；（我用了电压锅，方便省心）（喜欢吃卤蛋的，可以煮几颗鸡蛋放入锅中一起炖）
5、肉质软烂后。调入适量盐，改大火收汁；其实不用收干，剩下的肉汤可以用来做炝锅面，好吃极了～
