淮山炒肉的家常做法

淮山炒肉是深受广大群众欢迎的一品疏饯懒道家庭美食，那么它的家长做法是如何呢？本文就这个问题提供介绍有关经验，以供参考。

食材

鲜淮山400克

猪肉250克

方法/步骤

1、淮山去皮切块后泡入淡盐水中。

2、猪肉洗净切片，加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、生抽及半个蛋清抓拌均匀并腌制15分钟。

3、锅内放少量油，烧热后加入猪肉片，稍微翻炒变色后装碟备用。

4、锅内放少量油，烧热后加入姜片，炒香后放入淮山翻炒。

5、加入适量盐和清水煮约3分钟。

6、加入猪肉片炒匀，快速翻炒约2分钟，再洒上葱花即可。