今天带来的是煎油皮青萝卜卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
青萝卜一个
豆腐皮2-3张
食用碱一勺
鸡蛋一个
淀粉1-2勺
香油一勺
蒜6-7瓣
胡椒粉一勺
辣椒酱1勺
耗油一勺
生抽一勺
盐少许
醋2-3勺
方法/步骤
1、豆腐皮焯一下水，萝卜洗净擦丝备用
2、鸡蛋打入碗中放入淀粉打匀
3、打匀备用
4、锅中烧水加入食用碱开锅后放入萝卜丝焯水30秒（加入食用碱是为了让萝卜更加发绿好看）
5、把焯好水的萝卜丝挤去水分加入切好的蒜蓉，胡椒粉，香油，盐调匀
6、吧调好的萝卜丝均匀放入豆腐皮中，把调好的鸡蛋糊涂在豆腐皮一头卷起来（起到沾皮不开作用）
7、锅中刷油放入蔬菜卷煎直两面金黄即可
8、把辣椒酱，耗油，醋，生抽调成汁，用筷子夹起蘸料吃即可
