甘露酥的做法
食材
面粉300克
泡打粉3克
小苏打2克
白砂糖75克
黄油75克
猪油75克
鸡蛋1个
红枣400克
水150毫升
蛋黄1个
黑芝麻少许
方法/步骤
1、制作馅料。红枣洗净去核后放入高压锅中，加水压15分钟后取出。
2、将压好的红枣先用勺子捣粘，再放入料理机打成糊糊。
3、将枣泥糊糊放入不粘锅中小火炒制一个小时左右，直至把其中水分全部炒干为止（不放油，干炒）。
4、炒完的成品如图。由于红枣甜度较大，因此无需再加糖。
5、制作面皮。将白糖、黄油、猪油混合在一起，用手将其揉化。（揉化前）
6、揉化后就是酱紫滴！
7、面粉+泡打粉+小苏打搅拌均匀后，磕入一个鸡蛋和面。
8、将刚刚揉化的白糖、猪油、黄油的混合物放入面粉中，用叠面法和面。期间无需加水。
9、将和好的面团搓成长条、揪成30克一个的剂子。
10、将炒好的枣泥揉成20-25克一个的剂子备用。
11、用手将面皮捏成碗状，包入枣泥馅儿.
12、包好后再揉成光滑的圆团。
13、烤箱预热10分钟。烤盘铺上锡纸，放上揉好的面团。上面刷两层蛋黄液、撒上黑芝麻后放入烤箱。
14、上火180度，下火200度，烘烤20分钟齐活！
