黄焖鸡是山东省济南特色传统名菜之一，黄焖鸡又被称为香鸡煲，浓汁鸡煲饭起源于翊鲟墁尼济南名店“吉玲园”，它属于鲁菜系家常菜品，是当地比较出名的一种名吃，随后被人挖掘成为特色小吃，逐渐遍布全国各地，主要镒墚芬项食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
食材
鸡肉半只
胡萝卜一个
干香菇10颗
大蒜一根
土豆一个
青椒一个
红椒一个
小米椒5个
耗油适量
老抽适量
生抽适量
胡椒粉适量
盐适量
料酒适量
方法/步骤
1、准备半只鸡，洗净切块
2、干香菇泡温水30分钟左右捞出洗净切块
3、准备姜切片、大蒜斜切片、青椒切块、红椒切块、小米椒斜切片、土豆切块，胡萝卜切片
4、锅中烧油，放入姜葱爆香
5、倒入鸡块翻炒
6、等到鸡肉五分熟时加入料酒、生抽、老抽、耗油翻炒上色
7、6.把土豆和香菇倒入翻炒
8、加入小米椒
9、加水没过材料，焖至土豆8分熟
10、加入红椒、青椒和胡萝卜
11、加入胡椒粉焖炖8分钟左右即可出锅
