河虾煲豆腐深受大家的喜爱,但是很多朋友不知道河虾煲豆腐怎么做,今天就和大逛罹为垴家聊聊河虾煲豆腐怎么做,希望这篇经验能够给大家带来帮助。
食材
小河虾适量
鸡蛋豆腐适量
肥肉适量
姜末适量
蒜末适量
豆瓣酱适量
干辣椒适量
酱油适量
鸡精适量
方法/步骤
1、嫩鸡蛋豆腐适量,切成条,油烧成高温油,油温合适,用漏勺下入嫩鸡蛋豆腐,用勺轻推,豆腐纱柱猬浮浮起,色泽金黄,用漏勺捞出。
2、毛豆子洗净,洗去浮皮,捞出备用,小河虾洗净,捞出备用。
3、先用适量炸好的豆腐摆入煲中,周边围上毛豆子,再将其余豆腐摆入煲中,撒入小河虾,将小河虾整理到豆腐之间。
4、适量肥肉切成薄片,下入肥肉,加适量的水,大火将肥肉上的猪皮煮熟。
5、水分干后转,小火将油炼出,油炼出比较多时,将肥肉扒向锅边,猪皮朝上。
6、转大火炕出剩余的油份,油份炕熟后转小火,加入姜末,蒜末,豆瓣酱,干辣椒。
7、将辅料炒香,加入适量的酱油炒匀,加入适量的水,转大火煮三分钟,三分钟后将汤汁浇咦筋庑檗到煲汤中,加入适量鸡精盖上煲盖,小火烧开后煲5分钟即可。