大雁孵化时，必须掌握一定的大雁蛋孵化技术才能成功将幼苗孵化出壳，如果经验不足，可选择与当地知名的孵化企业合作，提高出壳率。
大雁苗孵化技术
1、孵化大雁苗前，首先要对孵化机进行清洗、消毒、调试，并预热。大雁种蛋要在孵化室内自然预热，待蛋表温度达到室温后即进行码盘入孵，码盘位置与贮存时一致。
2、在入孵后第1-28天孵化机空间温度为38.5度，第28-31天为37.5度。
3、翻蛋在入孵后第1-20天，每隔2-3h要翻蛋一次，每日翻婢矩致扮蛋8-12次，翻转角度为90度，以使胚胎各部分受热均匀，防止胚胎黏壳。如果孵化机内各处温差±0.5℃，则每日要调盘一次，即上下蛋湮钣蜮萦盘对调，蛋盘四周与中央的蛋对调，以弥补温差的影响。
照蛋时间
1、第1次照大雁蛋在入孵后第8天进行，通过照蛋，可以捡出无精蛋和死胚蛋。受精蛋胚胎发育正常，血管呈放射状分布，颜色鲜艳发红；死胚蛋颜色较浅，内有不规则的血环、血弧，无放射状血管；无精蛋发亮无血管网，只能看到蛋黄的影子。
2、第2次照雁蛋在孵化第28天进行，以删除死胚蛋，活的正常胚蛋移入出雏盘和出雏器。活胚蛋呈黑红薄本窭煌色、气室倾斜、边界弯曲、周围有粗大的血管；死胚蛋气室周围看不到暗红色的血管，舍膺雕沆边缘模糊，有的蛋颜色较浅，小头发亮。在孵化过程不定期地抽检胚蛋，以便掌握胚胎发育情况，并据此采取相应措施。