温开水一杯，水里放鸡蛋一个搅成鸡蛋水。鸡蛋水要慢慢倒焯拜芪恨入盆中，不停搅拌，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可溅局柑氍以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光。面团盖上盖子醒发半个小时以上。
食材
小麦面粉适量
鸡蛋适量
猪肉(肥瘦)适量
茼蒿适量
葱姜适量
盐适量
鸡精适量
植物油适量
香油适量
花椒适量
方法/步骤
1、切一些葱姜末，准备好一会用
2、猪肉最好用绞的肉馅，因为手切的和茼蒿在一起不成团
3、炸一些花椒油凉透用漏网滤除花椒粒，凉透备用
4、葱姜末加入肉馅中
5、茼蒿洗净控干水分
6、加入适量生抽
7、加入适量香油
8、加入适量食盐
9、加入适量自制鸡精
10、再加入一勺老抽调色
11、肉馅搅匀腌制十五分钟
12、凉透的花椒油过滤掉花椒
13、茼蒿洗净，控干净水份后切成小丁。装入盆里，倒入凉透的花椒油，双手扶住盆沿上下起伏颠动盆子，腩柽鬣盛用筷子轻轻顺时针搅拌也可以，使茼蒿粒均匀裹住花椒油。这是包茼蒿饺子不出水的关键
14、调入肉馅搅拌均匀
15、开始制作饺子
16、煮饺子喽～～～
