春卷是将面团摊成薄皮，内包馅料，能荤能素，咸甜俱可，卷成筒状，用旺火炸至金黄跷孳岔养。是春节前后的应市传统名菜，喻有迎春之意，它色泽美观、酥脆上口，味道鲜美，是春节宴席上不可少的时令佳肴。
工具/原料
面粉、黄瓜丝、胡萝卜丝、土豆丝
方法/步骤
1、面粉加入热水，搅拌成絮状。将面粉向中间按压，根据面粉情况添水。成团后面粉按压换成揉捏，捏成面团。
2、揉到盆光、面光、手光、不粘连为止，将面团翻转。盖上保鲜膜静置15分钟。
3、面板上撒适量面粉，取面团揉捏排气。将其揉成长条。切成等大的小剂子。
4、取两个剂子按扁，刷油后叠在一起。
5、擀成薄薄的圆饼皮。一层层刷油码好，冷水锅蒸熟即可。
6、黄瓜丝、胡萝卜丝、土豆丝翻炒，卷入春饼中。就可以拿给孩子吃了。
