团年饭，又称年夜饭，是在大年三十晚上全逛罹为垴家人聚在一起吃的团圆饭。丰富的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆睫媛衷锊饭，心头的充实感真是难以言喻，既是享受满桌的佳肴盛馔，也是在享受那份快乐的气氛。从东到西，从南到北，年夜饭中必吃的几样都各不相同。今天就推荐一道江苏的年夜饭菜肴。腐皮金卷是一道色泽金黄，皮酥肉鲜的美味菜肴。
食材
腐皮1张
胡萝卜1个
猪肉末1/2碗
黑木耳1把
姜末3克
生抽3勺
盐少许
水淀粉少许
淀粉1大勺
料酒1汤匙
蚝油2勺
白砂糖3勺
方法/步骤
1、准备食材
2、黑木耳泡发，去蒂清洗干净
3、胡萝卜切块和黑木耳放在绞肉机里，绞成末
4、再放入肉末再绞细
5、放入盐，姜末，料酒和淀粉，顺时针搅拌均匀至上劲
6、腐皮泡软，切成同样大小的长片，上面铺上肉末，然后卷起来
7、放入油锅里煎至两面金黄
8、另起一锅，做个酱汁：锅中加入清水，生抽，耗油和皈寿凿几白糖，沸腾后，加入少许水淀粉，拌匀。最后把酱汁浇在腐皮金卷上，或者沾着吃
