今天带来的是烧猪血,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪血一块
泡椒5个
花椒一点点
蒜苗2根
姜一块
蒜4瓣
盐少许
酱油2勺
耗油1勺
鸡精1勺
豆瓣酱1勺
生粉1勺
料酒1勺
方法/步骤
1、猪血洗净（小水冲洗，注意不要把猪血弄碎）切成一厘米左右的厚片
2、锅内水开加入料酒倒入猪血焯水30秒
3、焯水的猪血过凉水
4、泡椒切圈，姜切末，蒜切末，蒜白蒜绿分别切段，准备花椒
5、生粉加半碗水搅拌成生粉水
6、锅内放油，放入泡椒姜蒜花椒爆香
7、关小火下入豆瓣酱炒出红油
8、加入适量清水煮开
9、煮开后加入盐，酱油，耗油，鸡精，猪血煮三分钟
10、然后加入蒜白煮20秒
11、再倒入蒜绿煮10秒加入生粉水勾薄嵌
12、出锅装盆即可
