顶级椰子油富含50%以上的成份是月桂酸，自然界只有在母奶及少墙绅褡孛数食物中存在，是对人体有百益而无乾冷支铼害，最健康的油脂。而月桂酸是中链脂肪酸的一种，易於分解吸收，不致囤积，且相当稳定，不易变质。容易水解，容易消化吸收，更适合消化障碍及虚弱的体质食用。胆囊切除、胆结石、胆囊炎、胰脏炎的体质不宜食用各种含长链脂肪酸的油脂，却可以食用椰子油，可健康减重，不须脂肪酶分解，容易被利用作能量燃烧转换。所以这次我把天然有机椰子油加入面包中，果腹又不会造成身体有负担。
食材
椰子油20克
面包粉20克
水100克
砂糖30克
淡奶油30克
酵母2克
盐2克
酥粒用的：椰子油15克
糖粉15克
低筋面粉30克
方法/步骤
1、准备好做椰香辫子面包的材料。
2、先倒入200克的面包粉在盆中。再各加入两克酵母和两克盐。加入30克的砂糖。
3、把材料搅拌均匀后，加入100克的水，30克的淡奶油。
4、把所有材料搅拌成团。
方法/步骤2
1、在面板上开始搓揉。
2、搓揉15分钟左右，拉伸至一定面积都不破洞即刻。
3、加入20克的椰子油，包裹在里面
4、继续揉面团，让面团充分吸收椰子油。摔打面团，让甩出的尖尖如下图。
5、摊开面团在手上，能透光却不破洞，就代表可以拿去发酵了。
6、加快面团的发酵，在面团下面加入一盆热水，开始发酵90分钟。
方法/步骤3
1、在面团发酵的期间，我们可以用椰子油做面包上面的酥粒，增加香脆的口感。加入15克的椰赤蹭荸锅子油，15克的糖和30克的低筋面粉。
2、把三种材料搅拌均匀，然后用手把它搓成颗粒状，放进冰箱备用。
方法/步骤4
1、把面团拿出来，用手指在中间插一个洞，观察回弹情况。如果声矜檠鹣面粉回弹的很快证明发酵已经完成。如果回弹很慢还需要再发酵一段时间。
2、把发酵好的面团分成6个面团，每个62克左右。
3、把搓圆的面团，擀成均匀的条状，挤出气泡。
4、把擀好的条状用手搓成均匀的长条备用。
5、用三条搓好的长条编成一条鞭子。
6、编好的面包如下图。继续拿去发酵45分钟了。
7、发酵好的面团变得胖胖的。
8、撒上之前准备好的酥粒，就可以拿去烘烤了。190°，15分钟。
方法/步骤5
1、哇，满屋都是香喷喷的椰子香味，面包终于出炉了。
2、一个好的面包是有拉丝的，这种效果直接影响口感。不说了，我先吃了。
