酸豆角跟其它腌制的酸菜不同，它口感脆爽，酸爽到位，做成菜肴是妥妥的下饭菜。酸豆角的遄咿湫幼制作方法，是非常简单的，可能没有做过的朋友会不知如何下手，今天给大家分享一下酸豆角的腌制方法。
食材
长豇豆5斤
小米椒20个
食盐250g
方法/步骤
1、长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。
2、等长豇豆晾干表面的水分之后收回来，然后一扎一扎地放到患束锍瓜开水锅里烫，但不需要烫太久，长豇豆转成翠绿色之后，马上出锅，这样才能保持长豇豆脆爽的口感！
3、烫过的长豇豆放盆里放至微凉，在烫过长豇豆的水里面加入250克食盐，然后搅拌均匀，将食盐搅化，再盛出来放凉备用。
4、准备一个干净无水无油的坛子，先将长豇豆一层一层地放到坛子里面，中途兼带着把小米椒也放进去，尽量地压紧实一点最好！
5、等盐水放凉之后，再将盐水罐到塞满长豇豆的坛子里面，盐撷渤猫辣水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵15-20天即可！
6、这样一道脆爽可口，好吃又开胃的【酸豆角】就制作完成了，拿来炒鸡杂吃特别过瘾，喜欢的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
