海参怎么煲汤?海参是滋补海菜,用来炖汤更能吸收海参的营养,搭配鸡肉、香菇等食材,烫腥治奁充分激发海参的鲜味,下面就分享一下海参汤的做法
食材
海参2只
鸡胸肉2块
黄酒2勺
大蒜5颗
姜丝若干
鸡精2勺
盐2勺
葱1株
香菇若干
方法/步骤
1、准备新鲜的鸡胸肉,清洗干净后改刀切成片备用
2、准备新鲜的葱,清洗干净后切丝,姜蒜切段切丝备用
3、香菇泡发30分钟以上,然后清洗干净后切成丝备用
4、海参泡发30分钟以上,然后清洗干净后切成丝备用
5、起锅烧油,油热后下葱、姜、蒜、爆出香味
6、葱、姜、蒜、爆出香味后下入鸡胸肉翻炒
7、分别加入1勺盐、鸡精和黄酒把鸡肉翻炒至断生。
8、炒熟的鸡胸肉倒入砂锅中,加入足够的开水烧开。
9、大火烧开后,揭开锅盖,继续分别加入1勺盐、鸡精和黄酒。
10、加入香菇丝,继续大火烧开,煮沸腾后,转小火慢炖1小时。
11、海参很容易熟,所以最后加入。
12、转大火烧开,烧上三分钟即可,海参汤就做好饿了