徽州毛豆腐（又叫虎皮毛豆腐、徽州霉豆腐）是徽州地区特有的风味小吃恽但炎杰和传统名菜。千百年来当地流传着这么几句谚语：“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”、“徽州毛豆腐，打个巴掌也不吐”。下面就来看棒瀹跏癞一下安徽毛豆腐的做法。
工具/原料
毛豆腐、蒜末、姜末、葱末、盐、生抽、糖
步骤/方法
1、毛豆腐12块。
2、每个分开，清水冲洗一下，沥干备用。
3、葱姜蒜全部切末备用。
4、小碗里放入1勺盐，半勺糖，半勺鸡精加少许水搅匀。
5、平底锅烧热倒入适量的色拉油。
6、逐个放入毛豆腐小火煎。
7、两面煎至金黄色。
8、分别倒入葱姜蒜末。
9、倒入少许生抽。
10、再倒入调料水。
11、轻轻晃动锅，焖烧收汁约2分钟即可。
