凉拌凤尾菜是家常菜了，很喜欢吃的一道蔬菜，很开胃下饭。莴笋尖用来凉拌特别好吃，莴笋尖营养也丰富。莴笋叶中含很多的营养成分，包括蛋白质、脂肪、烟酸、铁、碳水化合物、维生素、锰、膳食纤维、维生素E、锌、铜、胡萝卜素、钾、磷、钠等元素，其中，铁元素可以很好的被人体吸收，可以预防和治疗缺铁导致的贫血；烟酸可以促进胰岛素的分泌，对糖尿病显著的疗效；钙、锌等元素可以促进人体骨骼的生长，维生素E改善皮肤的功效。
食材
莴笋叶500克
蒜1个
辣椒3个
生抽2勺
麻油1勺
花椒油1勺
米醋1勺
方法/步骤
1、备好食材
2、蒜辣椒切沫
3、蒜碗里加人生抽麻油花椒油等拌匀
4、莴笋叶洗干净
5、锅中水开后放入烫几秒捞出
6、沥干水分
7、把调好蒜汁淋上即可
8、开胃下饭菜
