凉拌毛肚丝的做法大全

凉拌毛肚丝（四川的叫瓠鲶陋啼法“千层肚”）的做法，每个菜都有他的特点，抓住特点就不会失败。这个菜的特点是毛肚要嫩，味型：蒜香。

食材

毛肚250g

香油25g

蒜泥50g

香菜少许

野山椒8个

小米辣2个

白醋少许

食盐10g

方法/步骤

1、将毛肚焯水，开水下锅，筷子迅速将毛肚分开，大概5秒钟上下，漏勺捞出，沥干水分

2、水分沥干后水貔藻疽，放入蒜泥，香油，香菜,食盐，这4个调料完全撑起了这个菜的味型。调料比例可以根据自己的口味来逐步增加.

3、根据有自己的喜好可以添加剁碎的野山椒，小米辣