紫甘蓝胡萝卜炒牛肉

今天介绍一道家常荤菜：紫甘蓝胡萝卜炒牛肉。这道菜营养价值高，有补气解毒之功效。

食材

牛肉300克

紫甘蓝200克

胡萝卜一根

鸡蛋清半个

生粉适量

黄酒适量

胡椒粉适量

花椒几颗

酱油适量

食用油适量

方法/步骤

1、洗净紫甘蓝菜并且切细备用。

2、洗净胡萝卜并且切成小块备用。

3、把牛肉洗净切成小片。

4、牛肉片放碗里倒入适量的生粉和蛋清，加黄酒搅拌均匀。不宜太稀。

5、油锅开大火，加花椒。

6、倒入胡萝卜块和牛肉一起翻炒。

7、翻炒过程中加入适量的胡椒粉。大火翻炒一会就好，时间不能太长，否则牛肉就不嫰了。