过期的牛奶不能直接食用，因为它可能已经变质并含有有害菌群。但如果过期的牛奶没有明显变质，可以考虑以下几种方法将其利用起来，避免浪费：
方法/步骤
1、做酸奶：将过期的牛奶倒入容器中，加入酸奶菌或酸奶粉，放置在温暖的地方，让其在室温下静置发酵。等待一段时间后，即可制成美味的酸奶。
2、做面包或蛋糕：将过期的牛奶用于制作面包或蛋糕等烘焙食品。在烘焙过程中，牛奶会起到润滑和增香的作用，同时也会消耗掉一部分细菌和病毒。
3、做燕麦或果汁：将过期的牛奶加入燕麦或果汁中，充当润滑和增香的作用。如果牛奶的味道有些怪异，可以加入适量的糖或其他食材进行调味。