油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一跷孳岔养。要怎么做才能让油条更加酥脆呢
食材
面粉500g
泡打粉5g
温水370g
盐10g
方法/步骤
1、1.将泡打粉、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。
2、揉成面团尽量让面软一些，和完放到碗中用保鲜膜封起来。醒醒面
3、3.每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵
4、4.发酵约10个小时或更长，使面更加蓬松，打开蜂眼状
5、5.从面团上切下一小团面，抻长一些切成小段。
6、6.在平底锅中倒入香油，待油温上升到180°-280°，下油条
7、7.将油条炸至金黄，捞出控油
8、8.油条要乘热吃才会酥脆，配上一碗豆浆，简直爽歪歪
步骤总结：
1、1.用温水和面2.和面之后面粉要充分发酵3.180°油温下油条