今天带来的是奶油蛋糕卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋4个
玉米油40克
牛奶50克
低筋面粉60克
白砂糖40克
鲜奶油90克
方法/步骤
1、无水无油的碗中倒入50克牛奶
2、倒入40克的玉米油
3、加入60克低筋面粉
4、打入四个蛋黄，蛋清放到另一个无水无油的盆中
5、搅拌均匀，无颗粒即可
6、开始打发蛋清
7、打的过程中，分三次把40克的白砂糖放进蛋白中，打发至这种程度即可
8、蛋白的三个之一放入蛋黄液中，搅拌均匀
9、再倒入蛋白盆中，与剩下的蛋白搅拌均匀。要画十字搅拌，不要打圈搅拌。
10、烤盘上铺上油纸，四周都留长一点，把搅拌好的面糊倒入烤盘中。拿着烤盘震几下，然后用刮刀刮平
11、烤箱18度预热十分钟，然后放进去烤18分钟。
12、拿出油纸和蛋糕，趁热卷起来
13、如果放凉就不好卷了，先这样放着。去打发奶油
14、90克的奶油打发至有点硬即可，不能打太过了。
15、放凉后的蛋糕卷展开，将奶油用刮板刮匀刮平。
16、然后再卷起来，可借助油纸卷
17、然后切片就可以啦
