、五色糯米饭鋈守踬痊是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。每年农历三月清明等节日,广西各族人民普遍制作五色糯米饭,这一风味美食与祭祖娱神活动融在一起,充咫圄虍咻满着民族、地方情趣,家人、亲友共享五色糯米饭,自然特别鲜香。充满植物清香的五色糯米饭十分诱人,看之色泽鲜艳、五彩缤纷、晶莹剔透,食之清香弥漫、沁人心脾,不仅美观美味,还具有滋补、健身、医疗、美容等药用价值,深受壮家人的喜爱,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。面对如此色鲜味美的食物,即使你酒足饭饱,也禁不住要尝上几口。 此外,农历三月三是广西相亲的传统佳节,青年男女相约到寨子边的荒山上、丛林里对歌、抛绣球、谈情说爱。进入四月,广西柳州的24万株紫荆花竞相绽放,街道、花园处处繁花似锦,整座城市被花海簇拥,到处充满生机,洋溢着浪漫。你看,弯弯的月亮挂在树梢,青年男女在一棵花繁叶茂的大树下,唱着,跳着,欢庆自己的节日。
食材
糯米1600克
黑糯米400克
红蓝草(紫色)1把
黄花草1把
红蓝草(红色)1把
步骤/方法
1、准备好所有食材
2、将黄花草洗净,放入已盛有清水的锅内煮开,提取黄色染汁
3、将黄色染汁沥渣倒出备用
4、将红蓝草(紫色)洗净、切碎,放入已盛有清水的锅内煮开,提取紫色染汁
5、将紫色染汁沥渣倒出备用
6、将红蓝草(红色)洗净、切碎,放入已盛有清水的锅内煮开,提取红色染汁
7、将红色染汁沥渣倒出备用
8、三种颜色的染汁
9、将400克白糯米、400克黑糯米分别放入二个盛有清水的碗内浸泡,其余1200克皈寿凿几白糯米分成三等份,分别放入各染汁碗内,放入冰箱浸泡一晚(约10小时)
10、将糯米里的各染汁水倒出,沥干水分备用
11、上蒸笼前,拌入少许食用油,依次将染好色的糯米放入已铺有纱布的蒸笼内
12、锅里放入适量清水,放入蒸笼,加盖,蒸锅上汽后,蒸约40分钟,至糯米软糯即可
13、蒸好的五色糯米饭
14、成品图欣赏