五柳炸蛋酸酸甜甜，非常惹味下饭，据说饭馆里是十几个鸡蛋一起下锅，声若响雷，故称炸蛋。
食材
鸡蛋250克
酸甜酱菜200克
洋葱25克
辣椒10克
淀粉200克
糖25克
米醋30克
香醋15克
方法/步骤
1、小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、酱油混合均匀。
2、洋葱、青红辣椒切丝。
3、起锅坐油，稍多点，油微微冒烟时依次打入鸡蛋
4、两面煎至金黄，蛋黄尚未完全凝固时盛出备用。
5、铺上荷包蛋，倒入糖醋汁，加盖煮半分钟关火
6、用锅铲把荷包蛋切成两到三块，勾薄薄一层水芡，出锅前滴入数滴麻油即可。
